為了在競爭激烈的旅遊市場中脫穎而出，康華飯店不僅提供舒適的住宿環境，更以精緻的餐飲服務著稱。
本文將深入探討康華飯店餐廳的招牌菜餚，並專訪主廚，帶領讀者一窺這些美味料理的背後故事。
主廚簡介
在專訪過程中，我們邀請到了康華飯店餐飲部總監李偉城先生擔任我們的主廚代表。
李總監擁有逾20年的烹飪經驗，曾服務於多家國際知名飯店，其精湛的廚藝和對食物的執著，使他成為康華飯店餐飲團隊的重要一員。
家庭傳承與師徒制
李總監畢業於知名廚藝學校，在業界打拼期間，曾跟隨多位名廚學習，如中國菜系大師鄭錦棠和法國菜系大師阿爾伯特。
他的烹飪技巧和對食物的理解，都來自長輩們的傳授。
在接受我們專訪時，李總監特別提到，他最感謝的是家人的支持和鼓勵，是他們讓他有動力去追求成為一名出色的廚師。
在師徒制的訓練下，李總監對於食材的講究和烹飪技術的精進，有著深厚的基礎。
他認為，一個優秀的主廚必須具備無限的耐心和熱忱，只有這樣才能在競爭激烈的餐飲業中立足。
康華飯店餐廳特色與招牌菜
康華飯店內設有多家餐廳，包括中式、西式和日式料理，每一家餐廳都各具特色。
其中，最受遊客歡迎的是「京薈軒」中餐廳和「星光廊」西餐廳。
京薈軒：中式風味
京薈軒主打傳統中國菜系，以精緻的盤飾和豐富多彩的口味而聞名。
在專訪中，李總監為我們介紹了幾道招牌菜，如：
a. 燕窩燴雞：選用上等去骨雞肉，加上燕窩、香菇、蝦米和數十種中藥材一起熬煮，這道菜的湯頭清澈而甘甜，口感豐富，是宴會上的必點之選。
b. 紅燒魚：選用新鮮的魚肉，以薑、蔥、糖和醬油等調味料爆香，再加入水果和中藥材一起燉煮，使魚肉入口即化，帶有淡雅的甜味。
c. 麻辣牛肉：選取牛腱肉片，用花椒、辣椒、蒜頭和薑等配料爆香，再加入特製的麻辣醬汁燉煮。
這道菜的口感辛辣過癮，是喜愛吃辣者的首選。
星光廊：西式風味
星光廊則提供各式西式料理，從開胃小菜到主菜和甜點，一應俱全。
在專訪中，李總監為我們介紹了幾道招牌菜，如：
a. 爐烤肋眼牛排：選用澳洲的優質肋眼牛排，以爐烤方式保留肉汁，使牛排外酥內嫩，入口即化。
搭配香脆的洋蔥圈和鮮甜的沙拉，是許多老饕的心頭好。
b. 白酒蛤蜊：新鮮的蛤蜊與白酒、蒜頭和芹菜一起快炒，使蛤蜊吸附了濃郁的調味料香氣，吃起來鮮美無比，是西式餐廳中的熱門菜餚。
c. 巧克力熔岩蛋糕：由苦甜的巧克力和柔軟的蛋糕體組成，在嘴裡融化時，會散發出誘人的香氣。
這道甜點是用來結束晚餐的完美選擇，不僅能滿足甜食控的味蕾，也帶給大家溫暖的幸福感。
總結
康華飯店餐廳以其豐富的菜色和高水準的服務，在競爭激烈的旅遊市場中佔有一席之地。
透過對主廚李偉城先生的專訪，我們深刻體會到，他與團隊成員們為了追求完美，不懈地努力和堅持，這正是康華飯店餐飲成功的關鍵。
下次當你前往台北旅遊時，千萬別忘了走進康華飯店的餐廳，大啖那些令人垂涎三尺的招牌菜，感受一下這些美食背後動人的故事和主廚們的熱情。