本期專訪飯店老闆林建祥，探究他如何將傳統文化與現代經營理念融合，打造出令人嚮往的浪漫空間。
【走入時光隧道】
林老闆回憶起西華飯店的前身，一棟座落於市中心的古典建築。
1951年，國泰集團創始人蔡廷鍇先生購入此地，原為自家招待所。
1984年，改建為西華飯店，至今已有逾半世紀的歷史。
在老照片中，可見早期客房簡樸而典雅，充滿著古色古香的氛圍。
林老闆表示，為了保留原有的風貌，飯店在裝修時盡可能保留原始結構，並將部分空間改造為展覽區，展示歷年來的珍貴照片與文物。
【文化傳承》
西華飯店最具代表性的元素，便是其深厚的中華文化底蘊。
林老闆出身於書香門第，自幼研讀詩詞歌賦，在他的帶領下，飯店員工都受過專業的文化培訓。
在客房內，可找到許多中國傳統藝術品，如書法、繪畫等。
此外，飯店還定期舉辦茶道表演與中式烹飪課程，讓旅客在享用美食的同時，也能體驗到中華文化的博大精深。
【浪漫設計】
西華飯店的建築風格兼具現代與古典之美，而客房的設計更是處處展現出林老闆的巧思。
例如，每間客房都設有不同主題，如花香、木質、水墨等，讓旅客可依個人喜好選擇。
在裝潢上，則大量採用了台灣本土元素，如竹子、石材等，不僅彰顯出飯店的在地特色，也為空間增添了一股溫潤的人情味。
【頂尖服務】
西華飯店以其卓越的服務品質而聞名於世。
林老闆認為，一家好飯店，必須從員工素質下手。
因此，他對員工要求嚴格，除了專業知識外，更注重他們的人文素養。
在飯店內，可見員工穿著傳統唐裝，親切地為旅客提供協助。
他們總是能以最快速、準確的方式解決旅客的需求，如安排住宿、訂位、租車等。
【永續經營】
面對日益激烈的競爭，林老闆深知永續經營的重要性。
近年來，西華飯店在環保與社會責任方面做了許多努力。
例如，在節能減碳上，飯店採用太陽能熱水系統、LED燈泡等設施；在水資源管理上，則安裝了省水龍頭、馬桶等設備。
此外，西華飯店還積極參與社會公益活動，如支持在地弱勢團體、推動環境保育教育等，以實際行動回饋社會。
【璀璨未來】
在訪談尾聲，我問林老闆對於西華飯店的未來規劃，他笑著說：『我們將繼續秉持著尊重傳統、創新求變的理念，不斷提升服務品質，為旅客打造更難忘的體驗。
』
在這座充滿故事與回憶的老飯店裡，我看見了林老闆對細節的堅持與熱情。
他用心經營著每一位旅客，也讓西華飯店成為台北最具代表性的地標之一。
無論你是想體驗古色古香的住宿環境，還是想要深度認識台灣文化，西華飯店都將是你的最佳選擇。
在這裡，你能感受到主人的真誠款待，以及一股來自土地的溫暖力量。
