在新竹，有一道聞名遐邇的小吃，卻很少人知道它其實是出自國賓飯店的招牌菜——排骨便當。
今天我要與大家分享這令人回味無窮的經典之味。
認識排骨便當
說起來，排骨便當並不是新竹特有的小吃，但國賓飯店的版本卻是眾多仿冒者中脫穎而出的佼佼者。
這道菜的歷史可追溯至民國50年代，當時國賓飯店為了招待貴賓，將廚師從上海請來研發排骨飯。
經過不斷調整，終於推出這道令人垂涎三尺的美味。
排骨便當的秘訣
要說出排骨便量的祕訣，就不能不提那塊主角——豬排。
國賓飯店選用新鮮的五花肉，切成約1公分厚的片狀，再用醃料和香料醃製約30分鐘。
醃料中包含了醬油、糖、酒、薑末、蒜末等，這些元素共同作用下，為豬排帶來鹹甜可口的滋味。
煎炸是保證豬排外酥內嫩的關鍵步驟。
廚師會先在平底鍋中倒入少量油，將醃製好的豬排兩面各煎1-2分鐘，使其表皮金黃酥脆。
而肉質部分則保持著濕潤多汁的口感。
豐富配菜的加持
除了主角豬排外，便當中的其他配菜也是吸引食客的一大原因。
國賓飯店會依照季節性和在地性，選用新鮮蔬菜如豆芽、空心菜、高麗菜等，並淋上熱騰騰的雞湯汁。
這道雞湯其實就是由雞肉、雞骨頭、香菇、竹筍等熬製而成，清澈見底，卻帶著濃郁的香氣。
另外，飯店還會提供半顆滷蛋、一小碗醃製的小黃瓜，以及一片烤過的土司，讓客人能享用到不同口感和風味的美食。
經典回憶與傳承
每當我品嘗國賓飯店的排骨便當，就會想起那段簡單卻甜蜜的年代。
這道菜不僅滿足了我對美食的渴望，更勾起我內心深處對過去純真的懷念。
在現代社會中，快速的生活節奏讓人們越來越少時間去品味食物的原始滋味。
國賓飯店的排骨便當則是一道將傳統與創新完美融合的佳餚，它見證了時代的變遷，也承載了經典的回憶。
近年，國賓飯店為了延續這份經典的回憶，開始在店內販售排骨便當的單點菜色。
雖然是改成套餐形式，但依舊吸引了大批老饕和遊客前來品嘗。
結語
今天，我與大家分享了國賓飯店新竹排骨便當這一道經典的小吃。
從豬排的選材、醃製方法，到煎炸技巧，每一個環節都精雕細琢，造就了這道令人難以抗拒的美味。
下次來到新竹，您一定要試試這家隱藏在巷弄中的經典小吃，相信它會成為您旅行中最珍貴的回憶之一。
除了排骨便當外，國賓飯店還有許多其他著名菜餚，如佛跳牆、紅蟳米糕等，都值得一試。
下次在新竹旅遊時，不妨撥出半天時間，在國賓飯店好好享受這些經典的台灣味。
最後，我想提醒大家，美食雖然誘人，但吃得太快也會吃不完，與其狼吞虎嚥，不如細細品味每道菜餚背後的故事和技藝。
這樣，你才真正地體驗到了台灣飲食文化的深度和廣度。
感謝大家閱讀我的文章，我是你的專業美食家李阿明。
在下一篇文章中，我將與你分享另一道令我難忘的新竹特色小吃——米粉貢丸湯。
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