在此我將以2021年的黑殿菜單為基礎，從前菜、主菜到甜點，詳細介紹每道招牌菜的特色與滋味，並提供我個人獨到的吃法建議。
請注意，由於食物的視覺呈現會因分店而異，所附圖片僅供參考。
前菜
在黑殿的前菜選項中，最引人注目的是他們家的蝦捲和蚵仔煎。
首先，我們來看看招牌蝦捲。
這道菜以鮮嫩多汁的蝦肉為主角，裹上薄薄的麵皮後油炸至金黃酥脆。
切開後，可以看到蝦肉的紋路清晰可見，且蝦肉的甜味與麵皮的香氣完美融合。
在沾上特製醬汁後，更是風味十足。
另一道前菜蚵仔煎，也是不容錯過的選擇。
蚵仔煎是一道源自台灣的小吃，黑殿將其發揚光大，以新鮮的牡蠣和雞蛋為主要材料，加上些許調味料拌勻後平鋪在熱鍋中煎至金黃。
蚵仔煎的口感外酥內軟，牡蠣的甜味與雞蛋的香氣交織成一道令人回味無窮的前菜。
主菜
黑殿的主菜種類繁多，其中我最推薦的是他們家的紅燒牛肉、清蒸石斑魚和椒鹽豬肋排。
首先，我們來看看那道著名的紅燒牛肉。
這道菜選用軟嫩入味的牛腱肉，先汆燙後再加入香料和醬油慢火燉煮數小時，使得牛肉的味道既甘甜又帶點微辣，是許多老饕們的心頭好。
清蒸石斑魚也是黑殿的招牌菜之一。
新鮮的石斑魚肉質細嫩，烹調方式簡單卻能凸顯出食材本身的美味。
客人可根據自己的口味選擇加鹽或沾醬，而我則推薦搭配一點檸檬汁和辣椒絲，以帶出魚肉的鮮甜。
椒鹽豬肋排則是另一道令人垂涎三尺的主菜。
黑殿選用優質的豬肋排部位，經過醃製後裹上薄層麵粉油炸，再用高溫快炒鎖住肉汁，使得肋排外皮酥脆，裡面卻仍保持軟嫩多汁。
椒鹽的調味為這道菜增添了一股香辣的滋味，十分開胃。
甜點
在黑殿的甜點選項中，我最推薦的是他們家的綠豆糕和芝麻球。
首先，我們來看看那道經典的綠豆糕。
綠豆糕是由綠豆、砂糖和豬油製成，口感柔軟而富含香氣。
在享用前，可先將綠豆糕浸泡在熱水中幾秒鐘，使其更具黏性，再與其他配料如紅豆、花生等一起享用，是完美結束一餐的好選擇。
芝麻球則是另一道深受歡迎的甜點。
芝麻球由糯米粉和芝麻製成，外皮金黃酥脆，內餡則由砂糖、豬油和芝麻組成。
在品嚐時，可搭配一杯熱茶或咖啡，讓甜蜜的滋味在口中蔓延。
用餐建議
在黑殿用餐時，有幾點小建議供您參考。
首先，由於黑殿的菜餚份量較大，因此兩人共享一道主菜和一些前菜或小菜就足夠了。
其次，黑殿的座位間距稍窄，如果你不想跟陌生人坐太近，可以提前告知服務人員，他們會盡力安排。
最後，由於黑殿是相當熱門的餐廳，建議提前預約以免久候。
同時，也要注意禮儀和穿著，避免過於休閒或隨便。
結語
黑殿2021年的菜單在維持傳統台味的基礎上，又融入了創新元素，為老饕們和年輕食客提供了豐富多彩的選擇。
從前菜、主菜到甜點，每道菜都讓人垂涎三尺。
如果你正在尋找一家能滿足全家人味蕾的地方，那麼黑殿絕對是你的不二之選。
在品嚐美食的同時，也不要忘記欣賞餐廳典雅的氛圍和貼心的服務，讓用餐體驗更加難忘。