在眾多食客中，有許多人都被我手作的麵包所吸引，因此今天我決定將自己多年的經驗與各位分享。
**選材講究**
在製作麵包前，我最先注重的就是原料的挑選。
我堅持使用進口的高品質麵粉、純淨的水源、新鮮的酵母以及優質的乳製品。
這些簡單的元素，卻是決定麵包好壞的關鍵。
**和麵技巧**
和麵是一門藝術，它需要耐心與細心。
我習慣在和麵前先將雙手洗淨，以免帶給麵團不必要的油脂。
接著，我會慢慢地加入水分，並用拚勁將麵粉與水充分混合，直到形成一個光滑的麵糰。
在揉麵的過程中，我經常會使用『折疊』和『壓扁』的方法，使麵團筋性增強，也使麵包口感更綿密。
接著，將麵糰發酵約30分鐘，使其倍數成長。
**發酵與烤焙**
在發酵過程中，我會根據室溫及麵團狀態進行調整，一般而言，冬季時可能需要較長的時間來達到理想的膨脹程度。
在麵包進窯前，我會先用刀將其劃幾刀，以利於熱氣流通，促進烤焙均勻。
台中福華飯店的廚房配備有兩座大型烤箱，為了確保每一份麵包都能均勻受熱，我會根據麵包尺寸與重量進行分組，並調整烤箱內的溫度和時間。
**裝飾與呈盤**
在麵包出爐後，我會先將它放置於冷卻架上，讓其稍微降溫，再進行裝飾。
裝飾的方式有很多種，例如撒上蔓越莓、芝麻或巧克力碎片等，可依客人的喜好來決定。
最後，我將裝飾完成的麵包整齊地呈現在盤中，即可供客人享用。
**經驗分享**
在擔任主廚期間，我曾遇過不少挑戰。
其中最困難的是如何在夏天保持麵包質地濕潤，同時又不能使其變軟。
我發現，關鍵在於降低烤箱溫度，並延長發酵時間，以減緩酵母活性。
此外，我還會在麵團中加入少許的糖或鹽，不僅能增添風味，還能幫助保持濕潤。
另一個挑戰則是如何在短時間內製作大量麵包。
我發現，分工合作是關鍵。
將和麵、發酵、烤焙等步驟，由不同經驗的師傅負責，可以有效地提高效率，並確保每一份麵包都符合標準。
**結語**
在這篇文章中，我分享了自己在台中福華飯店製作麵包的經歷與心得。
從選材到烤焙，每一個步驟都蘊含著我的用心與堅持。
我希望，大家能從中獲得啟發，並對麵包製作產生興趣。
如果你也有機會造訪台中福華飯店，請不要忘記品嚐我們的手作麵包，我將非常榮幸為您服務！
感謝讀完我的文章，如果還有其他問題或想進一步了解任何主題，歡迎留言告知。
我將繼續在烹飪的道路上耕耘，並期待著與大家分享更多美食經驗。
最後，祝福各位在美食的旅程中收穫滿滿，享受其中！
