在近年的改造之後，這些廚房再度煥發出了新活力，本文將邀請業內專家與您分享他們對於翰品酒店餐飲改革的見解與體驗。
從傳統走向創新
在訪談中，多位業內專家一致認為，翰品酒店餐廳的成功之處，在於其巧妙地將傳統臺灣味與現代烹飪手法相結合。例如，主廚李明昇就曾表示，他所設計的菜單上，一方面保留了經典的臺式家常菜，如佛跳牆、紅蟳米糕等；另一方面，又融入了許多創新元素，如季節性食材、跨界料理等，以吸引追求新口感的年輕族群。
重視食物溯源
在食品安全問題日趨嚴峻的情況下，翰品酒店餐廳十分重視食物的溯源管理。行政主廚王偉傑指出，他們與當地小農和供應商建立了緊密的合作關係，以確保所使用的食材都是最新鮮、最優質的。
此舉不僅能提供更美味的料理，更彰顯了酒店對於環境保護和可持續發展的重視。
優質服務如命脈
在餐飲業中，服務質量常被忽略，但翰品酒店深知其重要性。總經理林俊良表示，他們對員工進行嚴格的培訓，以確保每位工作人員都能提供熱情、細心和專業的服務。
例如，餐廳內的侍酒師就接受過國際認證，可為客人推薦適合的葡萄酒；而接待處人員也會主動為客人提供協助，如預訂座位、安排用餐時間等。
空間設計巧思
除了美食和服務外，餐廳的環境設計亦扮演著重要角色。建築師李曉明在重新設計餐廳時，把握了『少即是多』的原則，大量運用玻璃和木質材料，使空間顯得更加寬敞、明亮。
此外，座位安排也十分合理，保證了客人之間擁有足夠的私人空間，同時又能欣賞到美麗的庭園景緻。
未來展望與挑戰
在享受翰品酒店餐廳美饌的同時，也讓我們不禁好奇，這些廚師和業內專家對於未來的看法。他們普遍認為，隨著健康意識和環保觀念的興起，更多以在地、季節性食材為主的創意料理將湧現；而科技在餐飲業的應用也將更加廣泛，如線上點餐系統、智能廚房設備等，以提高效率並提升客戶體驗。
然而，他們也提醒，我國餐飲市場正面臨著激烈的競爭和快速變化，如何保持新鮮感和吸引力，是業者必須持續思考和努力的方向。
相信在各方的共同奮鬥下，翰品酒店餐廳定能繼續領航臺灣餐飲界，為客人奉上最難忘的美食體驗。
