本篇將帶您踏上時光機，見證這棟經典建築從過去到現在的變遷，並揭開其在米其林指南上的秘密。
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歷史古蹟轉型
位於臺北市大同區的范特奇堡餐廳，坐落於建成圓環旁，是一棟擁有百年歷史的巴洛克式建築。
在19世紀末期，此地曾是臺灣第一家西式旅館「臺北賓館」，迎接了許多政商名流與外國使節。
1940年代，餐廳由義大利籍廚師範特奇堡（Franco Pizzaballa）接手，更名為「范特奇堡」，成為臺灣最早的西式餐廳之一。
古色古香的內部空間
走進范特奇堡，您將被其豐富的歷史氛圍和典雅的裝潢所包圍。
高挑的天花板、圓拱形窗戶、精緻的壁柱，這些元素都讓人聯想到歐洲古堡。
室內擺設則融合了現代與復古風格，典雅的家具與藝術品散發出柔和的光芒。
美味的跨國界料理
在享用美食之前，不妨先點一杯餐廳裡的特色飲品——「紅玉紅茶」。
這款來自臺灣南投的高山茶，帶有濃郁的果香與蜜味，在炎熱的夏日裡，為您補充能量。
主菜方面，范特奇堡提供多道精緻的跨國界料理。
其中，最受歡迎的包括：
1. 燉牛肉麵（Braised Beef Noodle）：選用紐西蘭的牛腱肉，經慢火燉煮至軟嫩，搭配手工拉麵，再淋上香噴噴的高湯與醬汁，讓人口齒留香。
2. 爐烤羊肩排（Oven Roasted Lamb Chop）：選用紐西蘭進口的羔羊肩排，以爐烤方式鎖住肉汁，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，搭配時令蔬菜，健康又美味。
3. 海膽番茄義大利麵（Sea Urchin and Tomato Fettuccine）：鮮甜的海膽與酸甜的番茄相佐，再加上彈牙的義大利麵，口感豐富多層次。
4. 法式焗田螺（Snail in Garlic Butter）：肥美的田螺裹上濃郁的蒜味奶油，烘烤至金黃酥脆，令人垂涎三尺。
米其林星光下的堅持
范特奇堡在2021年米其林指南中，榮獲一星殊榮，這不僅是對餐廳料理的肯定，更是對服務與環境品質的認可。
為了維持高標準，餐廳對員工要求嚴格，每位都需經過嚴謹的訓練，才能為客人提供最專業、最貼心的服務。
此外，范特奇堡也十分重視食材選用，他們與臺灣在地的小農合作，確保新鮮優質的原料。
同時，餐廳會定期舉辦主廚工作坊，讓客人有機會近距離接觸名廚，並欣賞精湛的烹飪技藝。
結語
在范特奇堡，你不僅能品嚐到美味的跨國界料理，更能體驗到豐富的歷史與文化內涵。
這棟充滿故事的古蹟，在現代餐飲業中綻放光芒，成為臺北最具代表性的地標之一。
如果您熱愛美食，又喜歡探索歷史話題，那麼范特奇堡絕對是您的不二之選。
快來預約一桌好位子，沉浸在這趟味蕾與心靈的雙重饗宴中吧！